063 手艺(2/2)
作品:《富贵农门》一起效用不一样,这碧米平性,百合是清润,只可惜这厨房似乎没有,她便打算作罢,打算添一些黄糖和细盐分别装在小碟子内,若是人喜甜便可以加进去,黄糖加进去亦是温润的,若是喜咸的便可加点盐,有时候嘴里没味道加点盐进去好入味,比那些酱菜吃了对身体要好。
这时候,那边的四色片糕已经做到了最后的关键时候,要上锅蒸熟,这时候火候的掌握是非常重要的。
但其实,还有一种方法比蒸煮更要好,那便是烘烤了,四色片刻可烘可蒸,但客人已经点了碧梗粥,烘烤的甜爽滑脆,想必就着粥吃更加好。
但最重要的是用大火来烘烤,比蒸熟要节省时间的多,“师傅,这四色片糕可以烤的。”可这目前似乎只有她试过,这个时代的人吃四色片糕都是用蒸的,之前她也是苦于无法满足上一世的主子,才变换了花样来做。
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