回到餐厅。刘家全餐厅动员。熬制高汤的食材师父曾经过，珍贵食材太远，他先让王婷去上下单，估计三五才能到。现在先用普通食材暂时凑合做一桶再。要不然，乖要成死狗了。素高汤。顾名思义，是不添加一点肉、荤腥、骨头等。采用欧芹、昆布、豆瓣菜、芹菜香葱大蒜等，切碎入锅煮沸。他在厨房里忙活。让两个厨师董阳和赵强打下手。王婷等人看着刘家一回来就急急火火的忙碌，都很好奇。“咦，老板你这是做高汤吗？”董阳看着刘家把东西切碎加水熬制。“是啊。”刘家抬头。董阳笑了，“这素高汤，看着挺简单啊，我以前也熬过。”高汤是每个厨师必学的技能，没什么特殊，但关键是熬制汤水的鲜美程度，就各有不同了。刘家笑笑没话，按照师父的法，大火熬开后还需要减中熬制大概一个时左右才能出味。接着，又让董阳泡红豆，切洗百合。这一忙碌，一个多时下去了。清汤出锅，熄火，用纱布过滤去残渣，连续两遍，只剩下浅绿清澈的汤水。把红豆和百合煮锅，加清汤熬制红豆百合。又是一个时下去了。乖已经饿的嗷嗷叫了。王婷怎么也拿它没办法。下午三四点钟的工夫，客人不多，才有闲心整个餐厅去照顾一只狗狗。这时，刘家端着红豆百合出来。这红豆的熬制简直让董阳和赵强大开眼界。一颗颗红豆粒粒饱满颗颗分明，不仅没有开花反而油光发亮，如果单看外表，还以为没煮熟呢。单单这一手，两个人就服气了。火慢炖对火候的把握程度数遍他们认识的人，无人出其右。两个人干咽唾沫。“好香呀，”王婷开口。整个餐厅，也就只有她有这种特权。“锅里还有呢。”刘家的回答让她大喜过望，美食谁不爱吃。乖几乎是瞬间脱离了王婷的掌控。围着他嗷嗷打转。刚刚放下餐盘，乖就迫不及待的大快朵颐。急速摇晃的尾巴，微眯的双眼，不住的哼哼上下颌唧唧，让在场的人都感到腹中燃烧着一团火。这才下午三四点啊，中午明明吃的饱饱的啊。用素高汤熬制的红豆百合，绝对是人间美味。试吃过的刘家深深知道，如果这道菜推出后，无论是钱龙海还是焦龙恩，都无法抵挡红豆百合的诱惑。素高汤在里面起到的作用起码八成以上。很快，餐盘被乖吃的干干净净，抬头望着刘家，扮可怜的眼神仿佛在，再来一盘。乖饿狠了，刘家反而不敢给它多吃。怕撑着。“来来，可好吃了，大家都尝尝。”王婷又端着一盘红豆百合走了出来，一进大厅就嚷嚷。刚刚在厨房吃了一勺，美的她差点连舌头都吞进去。软糯带甜，软绵适中，百合脆而不生，彻底让她沦陷了。众人迫不及待的上前，就要瓜分。这时候。玻璃门被推开了。一个十分憔悴的中年人走了进来。眼神疲惫，头发乱蓬蓬，裤脚上还带着点点泥水。众人一哄而散。纷纷各就各位。来了客人，就要有餐厅的样子。连王婷也匆匆放下餐盘，在收银台就位。穿着普通，其貌不扬。但刘家的餐厅却不会以貌取人。“吃点什么先生？”张月玲极为礼貌的微微弯腰。“你们这儿有什么？”中年人声音略略沙哑。张月玲殷勤的介绍。墙面上都有制作精美的美食图片。“这么贵？”中年人皱眉。“有便宜的先生。”张月玲笑眯眯的，轻声慢语。中年人点点头，慢慢踱步在墙上看。走了两个来回，中年人突然瞥见放在餐桌上的餐盘。这是王婷临时放下的。中年人走了过去，微微弯腰使劲吸了吸鼻子。接着，脸上露出震惊的神色，抬头询问张月玲，“我能尝尝吗？”张月玲尴尬道：“先生不好意思，这是我们自己做的。如果您想要，餐厅可以为你重新做一份。”中年人摇头，“就这一碗了，我怕自己等不及。”张月玲把目光投向刘家。这道红豆百合还没有正式登录菜谱呢，至于价格只能刘家拿主意了。刘家走了过去，礼貌的开口，“您好先生，我是这个餐厅的老板，这道菜是刚刚制作出来的，暂时没有定价。”中年人点点头，“怪不得我没在墙上宣传画看到。”沉吟少许，刘家开口，“288一碗，不过因为您是第一个食客，可以打五折。”五折144也不是个数目。貌似中年人的样子，吃起来会心疼。岂料中年人压根就没二话，从后裤兜里掏出一叠百元大钞，目测至少数千块。像他这种没钱包直接塞口袋大额现金的，刘家还是头一次见。“不用打折，我还是吃得起，你这道红豆百合值这个价……”中年人数了三张递给收银台。自顾自的端着餐盘坐在平价区慢慢的吃。中年人吃的很慢，一调羹一调羹的往嘴里送，往往一勺要吃上半分钟。再慢，也有吃完的时候。张月玲看着有些好笑，对方的脸一直趴在盘子上方，压根从开始吃，就没抬头。吃完了。张月玲傻了。中年人满脸的泪水，几乎糊满了整张脸。憔悴的脸上同时带着动容、带着回忆、带着痛彻心扉的不堪回首。她从没有见过，一个人居然这么丰富的表情。“不好意思，有纸巾吗？”中年人嗓子更加沙哑哽咽。张月玲几乎是跑着递过去纸巾。心里暗暗咂舌，老板太厉害了，一盘红豆百合居然把对方吃哭了。当刘家听到后，半没吭声。连他自己都搞不清到底什么状况。“有温水吗？我想洗把脸。”中年人自有一副气度，很利索，很干练。“有，”刘家点头，“董阳，去厨房端点热水，让这位先生洗洗脸。”中年人洗的非常干净，对刘家很感激。肥皂打了好几遍。细
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